A l'heure de la dégustation au salon de thé

Theière du salon de thé de ValérieAvant même l’infusion, le thé s’apprécie, se juge avec l’oeil, puis, au cours de la dégustation tous les sens se mettent en éveil.
selon notre fournisseur, Damman frères, 3 points essentiels sont à remarquer :

  • La couleur des feuilles, leur régularité et leur taille, leur forme qui sont des critères importants et sui exercent une première séduction.
  • A l’infusion, l’oeil juge la couleur, l’éclat, l’aspect plus ou moins trouble de la liqueur.
  • Enfin, odorat et goût interviennent pour distinguer rondeur, douceur, force, arômes…

L’univers de arômes

Puis on utilise la rétro-olfaction : IL s’agit des impressions récoltées lorsque vous aspirez la liqueur, la maintenez en bouche et expirez l’air par le nez. Les arômes sont alors perçus de manière différentes. On distingue les 5 saveurs : amertume, acidité, salé, sucré et unami (terme employé en dégustation qui provient du  japonais et pouvant se traduire par savoureux). Ensuite il faut savoir exprimer les impressions ressenties à la dégustation de thé, bien installé dans le salon de thé de Valérie.
L’univers des arômes est infini : végétal, boisé, fleuri, marin…
Pour déguster,  demandez à  Valérie, elle vous initie à éveiller vos sens de la dégustation.

salon de thé, chez Valérie

Un état d'esprit, une ambiance...

L'univers de Valérie

Le Salon de thé de Valérie vous propose  carte de thés très variée  issue de différents pays,  Chine, Ceylan, Inde, Japon… comprenant des mélanges gourmands et raffinés qui ravissent les papilles des amateurs éclairés mais aussi des “découvreurs”. Un salon de thé qui dispose d’une carte qui  s’adresse à tout public.  Les novices découvrent et éveillent les sens de la dégustation de ce breuvage séculaire venue d’orient . Du plus réputé au très novateur, les  parfums de fruits rouges ou de vanille, huiles essentielles d’agrumes,  vous font  voyager l’instant d’une dégustation dans un cadre soigné, cosy et accueillant. Bon voyage et bonne dégustation au salon de thé”, chez Valérie à Bagnères de Bigorre. Je vous accueille et vous parle de mes passions que sont la cuisine et l’art de vous servir le thé.

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